月餅是中秋佳節(jié)必備的食品，香甜可口的月餅大多來自月餅加工廠，這里有你不知道的許多秘密。今天就讓我?guī)阕呓?，了解它，讓它不再成為秘密?/span>

月餅油脂容易變質(zhì)

近年來隨著人們消費水平的提高，互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展，全國各地的人們?yōu)榱藵M足自己中秋的思鄉(xiāng)之情，人們開始大量在網(wǎng)絡(luò)上進行月餅的批發(fā)，大家都知道月餅之所以又香又甜，是因為月餅中含有大量的油脂，但是在長途運輸及流通的過程中，油脂非常容易腐敗變質(zhì)，就會有哈喇味，這會嚴(yán)重影響月餅的質(zhì)量和人們網(wǎng)購的體驗。

月餅皮料專用油

針對上述月餅油脂腐敗的問題，月餅加工廠有自己的解決辦法，那就是使用月餅皮料專用油。月餅皮料專用油脂的特點是，選用新鮮的植物性油脂，通過特定的加工工序制成。無水、無鹽、色澤金黃。穩(wěn)定性好，保質(zhì)期長，延展性好，易脫模。具有芳香氣味，能使月餅皮細軟易化的同時還能感覺到奶香味。用月餅皮料做出的月餅既香甜可口，又細軟潤滑，而且可以存放較長時間，品質(zhì)不變。

月餅餡料專用油

月餅餡心中的油脂，傳統(tǒng)用的是豬油，雖然口感好，但保存穩(wěn)定性差，容易腐敗變質(zhì)。月餅加工廠也有月餅餡料專用油，特點與皮料專用油的一樣。使用后具有口感柔軟、香糯、不粘牙的良好效果。

讀到這里，關(guān)于月餅加工廠油脂保質(zhì)的方法，相信大家已經(jīng)清楚了，藍白的魯味月餅也即將上市，敬請期待。

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬多平方米的加工廠房、3個車間14條生產(chǎn)線，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個加工領(lǐng)域，開發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點、包子、湯粥等門類共計100多個品種。