荷葉餅形似荷葉，綿軟潔白，嚼之富有彈性。多用于酒店、飯店的餐桌上，與紅燒肉搭配食用。

原料：高筋面粉、酵母、水、食用油

工具：案板、搟面杖、菜刀、刷子、器皿若干、新梳子

做法：先使用溫水把酵母融化，然后將融化好的酵母加入面粉中，攪拌成面絮，用手將面絮揉成光滑的面團(tuán)，使用器皿封存醒發(fā)至面團(tuán)膨脹到2倍左右，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，用力揉壓掉里邊的氣泡。之后將面團(tuán)搓圓拉長(zhǎng)，用菜刀切成大小均勻的面塊，取出一塊按扁后用搟面杖搟成橢圓形，用刷子在上邊刷上一層食用油，然后兩邊對(duì)折，有油的一面朝內(nèi)折，使用干凈的梳子在上邊按上紋路，這樣荷葉餅的粗坯就做好了，最后只需要上鍋蒸熟即可。

做好之后，就可以將炒好的菜夾在荷葉餅中間食用了。另外，荷葉餅與鹵肉加青椒搭配，味道更佳。當(dāng)然，自己的口味最重要，根據(jù)自己的口味，隨意搭配食用。

煙臺(tái)藍(lán)白食品有限公司是全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬(wàn)多平方米的加工廠房、3個(gè)車間14條生產(chǎn)線，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個(gè)加工領(lǐng)域，開發(fā)了藍(lán)白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門類共計(jì)100多個(gè)品種。